第12屆中國泡菜食品國際博覽會·第3屆世界川菜大會16日在四川眉山市啟幕，這是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯袂舉辦，海內外政務嘉賓、專家學者、川菜企業家和廚師等齊聚一堂，共謀泡菜食品、川菜產業高質量發展前景。同時吸引法國、德國、韓國、日本以及俄羅斯等海外客商參展。

眉山，地處成都之南、峨眉后山，東坡文化郁然千載、東坡美食香飄萬里，是享譽中外的“詩書之城”“川廚之鄉”。千百年來，眉山人耕讀傳家、詩書養性，食不厭精、膾不厭細，好讀書、善烹飪、喜美食代代相傳，積淀了“千年東坡味、一品天下香”。

作為“中國泡菜之鄉”的眉山市，在大力扶持泡菜基地建設、生產加工、科研創新、出口創匯、市場培育等方面，創造了六個“全國第一”。泡菜原料基地穩定在46萬畝，培育了國家級龍頭企業3家、省級龍頭企業11家。成功申報國家外貿轉型升級基地，吉香居、川南、李記等本土企業成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業。建成中國泡菜產業技術研究院和國家泡菜質量檢驗中心，率先制定第一個泡菜行業標準，目前正在主導制定《泡菜(鹽漬發酵蔬菜)規范和試驗方法》國際標準。“東坡泡菜”成功創建國家地理標志保護產品、產地證明商標，榮登中國品牌價值榜。

記者注意到，此次泡菜食品國際博覽會分為眉山食品館、國際食品館、國內食品館、特色產品館、產業延伸館以及美食館等展示展銷區，總面積約3萬平方米。

“世界川菜大會”自2018年開始已成功舉辦2屆。本屆大會旨在促進川菜產業精準扶貧，激發川菜企業提質增效發展活力，助力區域經濟回暖，探索“川菜出川、出國、全球化”的發展思路，打造餐飲經濟新的增長極，推動以“東坡美食”為代表的川菜產業創新發展。

“‘常記青衣江畔路，白魚紫筍不論錢’，‘東坡魚’道盡了蘇軾苦樂浮沉的人生況味；‘待他自熟莫催他，火候足時他自美’，‘東坡肉’則詮釋了蘇軾淡定從容的豁達胸懷；‘人間有味是清歡’，‘東坡豆腐’更彰顯了蘇軾淡泊寧靜的君子之風。”開幕式上，眉山市委書記慕新海以《千年東坡味一品天下香》為題，從品“東坡韻味”，享“翰墨書香”，品“眉州滋味”，享“田野芳香”，品“巴蜀風味”，享“麻辣鮮香”，介紹了蘇軾自創的三道名菜：苦筍入湯的“東坡魚”，肥而不膩的“東坡肉”和一清二白的“東坡豆腐”。

近年來，眉山市緊扣建設環成都經濟圈開放發展示范市的定位，將東坡文化作為城市的一張靚麗名片和地區發展的重要抓手，通過深入推進文化城為代表的“三城”建設，讓地區的發展步入了快車道。同時以一條“產業+就業”帶動貧困戶增收、貧困村出列的脫貧之路，通過“農戶+公司+基地”“農戶+公司+專業合作社”等形式，助農增收致富。2019年，眉山市“味在眉山”銷售收入937.8億元人民幣(下同)，2020年預計將突破千億元。

開幕式上，眉山市人民政府與中國農業科學院舉行了簽約儀式，雙方將在構建“583”農業產業體系和都市現代綠色農業發展等方面展開深入合作。與此同時，包括“生命科學大健康”產業園、眉州東坡·世界川菜園在內的29個重點食品產業項目也紛紛落戶眉山。其中，眉州東坡·世界川菜園將建川菜研發中心、川味調味料和中央廚房工廠等，助推川菜產業再上新臺階。